Absolute Rarität
Mikroskopischer Ertrag von etwa 3 hl/ha im Jahr 2018: nur wenige tausend Flaschen eines sammelwürdigen Barsac.
Gezügelte Fülle
Sonnenverwöhntes Jahr, opulente Süße und hohe Konzentration, veredelt durch die messerscharfe Frische des Barsac-Kalksteins.
Referenz des Jahrgangs
Von der internationalen Kritik gefeiert, von der RVF als „unverzichtbarer Wein des Jahrgangs“ mit bis zu 98/100 Punkten bewertet.
Goldene Finesse mit messerscharfer Frische
Der präzise Aristokrat von Barsac
Als Premier Grand Cru Classé aus Barsac gehört dieser edelsüße Weißwein zu den historischen Ikonen der süßen Bordeaux‑Weine. Das Gut, das auf den Grundmauern einer Festung aus dem 17. Jahrhundert ruht, liegt im berühmten „Goldenen Dreieck“ des Sauternais, wo morgendliche Nebel und sonnige Nachmittage die Edelfäule begünstigen und die Trauben natürlich konzentrieren. Sein Name, abgeleitet vom gascognischen Wort für „Messer“, bringt den Hausstil perfekt auf den Punkt: ein intensiver Wein, dessen Fülle stets von einer klaren, schneidenden Frische getragen wird – anders als viele schwerere Süßweine.
Die Grundlage dieses unverwechselbaren Charakters sind die roten Ton‑Kalk‑Böden von Barsac und eine Rebpflanzung, die vom Sémillon geprägt ist, ergänzt durch Sauvignon Blanc und einen Hauch Muscadelle. Der Weinberg wird nachhaltig bewirtschaftet, die Lese erfolgt vollständig von Hand in mehreren Durchgängen, um nur die edelfaulen, hochkonzentrierten Beeren zu selektieren. Anschließend reift der Wein in französischen Eichenfässern und gewinnt an Tiefe und Struktur, ohne seine lebendige Säure zu verlieren. Diese seltene Verbindung aus goldener Süße, Spannung und großem Reifepotenzial macht diesen Barsac zur unverkennbaren Signatur – begehrt bei Kennern und ideal für alle, die einen repräsentativen, prestigeträchtigen Süßwein entdecken möchten, der opulent und zugleich erstaunlich trinkanimierend bleibt.
Sonnige Opulenz, kalkige Spannung
Die Farbe zeigt sich in einem intensiven, leuchtenden Strohgelb, fast sonnenhaft, und verrät sofort die Konzentration und die reichhaltige Süße des Jahrgangs 2018.
In der Nase präsentiert sich der Wein sehr ausdrucksstark und komplex, zunächst mit reifen Zitrusfrüchten – Bitterorange, Grapefruit – gefolgt von einem tropischen Spektrum aus Mango und Ananas, ergänzt durch die Finesse von Weißem Pfirsich. Mit Luft treten Nuancen von weißen Blüten, Orangenblüte, Marmelade sowie ein würziger Hauch von frischem Ingwer hervor, die dem Ganzen Relief und Raffinesse verleihen.
Am Gaumen überrascht der Auftakt durch seine Lebendigkeit und Frische, trotz sehr üppiger Süße. Die dichte, samtige Textur legt sich mit Aromen von kandierter Aprikose, Honig, kandierten Zitrusfrüchten und gebackenem Pfirsich an den Gaumen, getragen von einer prägnanten Säure, die das Finale in die Länge zieht. Dieses hallt lange nach mit Noten von kandierter Orange, Grünem Tee, Ingwer und einer subtilen Mandel- bzw. Zitruszesten-Bitterkeit, die jede Schwere vermeidet und einen Barsac zeichnet, der zugleich opulent, energiegeladen und sehr harmonisch ist.
2018
Ein außergewöhnlicher, streng limitierter Barsac (3 hl/ha), in dem prachtvolle Süße auf die kalkige Energie von Coutet trifft.
Château Coutet 2018
1er Cru Classé, Sauternes-Barsac
Herkunft :
France - Bordeaux - Sauternes AC
Rebsorten :
Sémillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle
Vinifikation :
Vollständige **Handlese** in **4 aufeinanderfolgenden Durchgängen** zwischen dem 5. Oktober und dem 5. November 2018, ausschließlich von edelfäulebetroffenen Trauben. Pressung der botrytisierten Beeren, anschließend **Gärung in Eichenfässern** (Holz zu 100 % in der Vinifikationsphase eingesetzt), um einer von Natur aus sehr reichen Masse Struktur und Komplexität zu verleihen.
Ausbau :
Ausbau von etwa **18 Monaten in französischen Eichenfässern**, davon **rund 50 % neues Holz**, um die Balance des Weins zu wahren und die Süße nicht vom Holz dominieren zu lassen. Längere Lagerung auf der Feinhefe, um die Textur zu verfeinern, die Restsüße zu harmonisieren und die für Coutet typische Frische sowie aromatische Präzision zu bewahren.
Alkoholgehalt :
13%
Serviertemperatur :
10-12°C
Trinkreife :
2025 - 2035
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2040
Farbe :
Intensives, leuchtendes Strohgelb; tiefe, strahlende Farbe, die auf hohe Konzentration hinweist.
Nase :
Sehr ausdrucksstarkes Bukett mit Bitterorange, Grapefruit, Weißem Pfirsich, Mango, Ananas, weißen Blüten, Orangenblüte, Marmelade und einer würzigen Note von frischem Ingwer.
Gaumen :
Lebhafter, frischer Auftakt; üppige Süße, balanciert durch eine prägnante Säure; dichte, samtige Textur mit kandierter Aprikose, Honig und kandierten Zitrusfrüchten; langes Finale auf kandierter Orange, gebackenem Pfirsich, Grünem Tee, Ingwer und einer feinen Mandelbitterkeit.
Speiseempfehlungen :
Gebratene Foie gras mit Zitrus-Chutney, Gebratene Bresse-Geflügel mit Jus und konfierten Aprikosen, Blauschimmelkäse (Roquefort, Bleu d’Auvergne), Desserts mit exotischen Früchten (Mango, gebratene Ananas, Zitrus-Tarte)